01 、室温不安全

　在室温下 ，熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应冷藏存放(5℃以下);烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上
。室温放置时间越长
，微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用 。

　02、食物冷却后再放冰箱存放

　如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室 ，会导致冰箱超负荷运转，食物中心温度无法快速下降
，致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量
。因此，要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。

　03
、生肉类不要反复冻融

　畜肉、禽肉 、海产品等 ，在放入冷冻层之前最好先分割成小块
，分别包装 。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质 ，或造成营养素的破坏和丢失
。

　04
、定期清理冰箱

　“冰箱不是保险箱”
，无论是冷藏，还是冷冻 ，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易